国家卫健委:为食品安全制定“最严谨的标准”
科技日报记者 张佳星 “在新修订的卫健委标准中,管控杂质和合金元素由原来的食品5类增加到13类,食品包装或纸杯上的安全油墨也设置了管控重金属的标准……”11月24日,国家卫生健康委召开新闻发布会,制定最严国家卫生健康委食品司副司长田建新在会上表示,标准目前共有1563项食品安全国家标准发布,卫健委涉及2.3万余项安全指标,食品涵盖居民消费的安全所有30大类340个小类食品。 据介绍,制定最严当前我国食品安全国家标准执行“最严谨的标准标准”,调低了原来对铅、卫健委砷的食品迁移限量标准,有效防控食品安全风险,安全对易被忽视的制定最严风险进行管控,扩大标准覆盖面,标准推动企业采取严格管控,织牢食品安全标准网。 “最严谨的标准”以科学为基石 “指标里的限量标准都建立在科学风险评估基础之上。”国家食品安全风险评估中心主任李宁表示,风险评估是各国制定限量标准的科学原则。如果评估发现食品中的危害物(生物性或化学性)可能有健康风险,就需要对危害物制定限量标准。 “食品中危害物对健康影响的大小,取决于消费者的摄入量。”李宁说,以大米中的镉含量为例,由于大米是主食,消费量非常高,限量标准就需要严格管控,因此我国标准严于国际标准。而其他风险,比如水产品中的副溶血性弧菌,即便国际食品法典委员会标准和其他国家对它没有制定限量,我国也制定了限量标准。 据介绍,自食品安全风险评估制度颁布实施以来,国家卫健委通过制度完善、指南发布、规范风险评估等举措,为食品安全限量标准的制定提供了有力的技术支撑,成为“最严谨的标准”的科学基石。 支持食品来源多元化,助力食养健康 随着食品科技的进步,很多新的食品原料被开发出来,为适应新变化,国家卫健委持续推动“三新食品”的安全性审查和食药物质目录管理工作。 “我们批准的新植物油就有10多种,包括牡丹籽油、茶叶籽油、杜仲籽油等,审批新的食品菌种50多种,进一步发挥菌种在食品工业中的作用。”田建新介绍,新植物油不饱和脂肪酸含量较高,可为消费者提供更多选择;而食品用新菌种不仅能大幅度提高生物转化效率,有的还能改善肠道菌群、高效生产蛋白。 相关行业调查显示,近年来经批准审批公告的新食品原料有约1/3已经在规模化食品企业得到应用。 “药食同源”是传统中医药思想的反映。为了明确到底哪些中药材可以食用,国家卫健委组织对中药材食用安全性进行了审核和确认,目前已发布3批102种食药物质名单,包括党参、肉苁蓉、铁皮石斛、黄芪、天麻、灵芝等。“通过把食药物质发掘出来后,结合传统的食养文化,我们就能够开发出更丰富的食养产品。”田建新说。 针对当前高发的呼吸道感染症状,相关专家提出了简单易操作的食养方:发热恶寒,可选用白萝卜蜂蜜水、葱白豆豉饮;咳嗽可选用玉米须橘皮水、无花果冰糖水;咽喉疼痛可食用梨汤、桑叶菊花茶等;干咳少痰、咽干盗汗可选用百合银耳羹、山药杏仁粥等。
-
上一篇
-
下一篇
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 春节假期第四天全国道路交通总体平稳
- 创新为笔绘就现代化新城——青岛市崂山区科技创新驱动高质量发展(上)
- 人工智能决胜未来战场
- 青岛国际邮轮港区搭建高能级人才平台
- 从春运新变化看中国经济新春“人面”
- 世界最大冰山加速漂离 正越过南极半岛北端
- 科学新发现丨恐龙怎么睡觉
- 青岛自贸片区:打造国际人才向往之地
- 甘肃重奖科技创新“顶流”
- CCG数字贸易圆桌会:呼吁重视数字贸易普惠性
- “星舰”第二次试射发生爆炸
- 新AI系统可早在两岁诊断出自闭症
- 均达峰值!春节哈尔滨累计接待游客1009.3万人次 旅游总收入164.2亿元
- 青岛西海岸新区:科技小院为乡村振兴添动力
- 巨型结构“宇宙藤蔓”发现
- 巨型结构“宇宙藤蔓”发现
- 新研究揭示猩猩也会像人类一样与同伴开玩笑
- 太阳上首现“极光秀”
- 多种病原体可致儿童呼吸道传染病 家长如何区别对待?
- 黑龙江通过“揭榜挂帅”促进科技成果转化落地
- 搜索
-