科普园地
科技日报记者 张佳欣 同产区的科普园地同款葡萄酒,每年的科普园地口感都不一样。葡萄酒酒标上的科普园地年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分。科普园地那么,科普园地什么是科普园地葡萄酒的“好年份”?英国牛津大学研究人员在发表于11日的《iScience》杂志上的一篇论文中揭示,温度较高、科普园地冬季降雨较多、科普园地生长期较早且较短的科普园地年份,酿造出的科普园地葡萄酒质量更高。 图片来源:视觉中国 研究发现,科普园地天气在决定葡萄酒质量方面发挥着重要作用。科普园地一般来说,科普园地优质葡萄酒与凉爽湿润的科普园地冬季、温暖潮湿的科普园地春季、炎热干燥的夏季和凉爽干燥的秋季有关。有证据表明,温度和降水的影响贯穿全年,包括葡萄萌芽、生长和成熟、收获乃至越冬休眠期。 为了调查天气和气候如何影响葡萄酒质量,研究人员分析了法国西南部波尔多葡萄酒产区1950年至2020年的葡萄酒评论家评分与当年天气的关系。与之前只关注生长季天气的研究不同,这项研究还调查了非生长季冬季天气的影响,因为冬季葡萄藤通常处于休眠状态。 研究人员之所以选择波尔多,是因为波尔多是一个完全依赖降雨灌溉的葡萄酒产区,而且波尔多拥有葡萄酒评分的长期记录。葡萄酒评判是主观的,这意味着葡萄酒评论家知道他们品尝的葡萄酒的原产地。由于大多数评论家对于“好”酒和“坏”酒的评价一致,因此研究中的质量是“多年生作物的一种非主观属性”,可用作监测葡萄作物长期变化的标准。 总体而言,研究人员发现,波尔多葡萄酒的质量分数在1950年至2020年之间有提高的趋势。 研究人员表示,目前来看,无论是葡萄酒评论家的喜好,还是普通大众的青睐,人们通常都更喜欢酿造时间更长、口感更丰富浓郁、甜度更高、酸度更低的烈性葡萄酒。研究人员在全球范围内看到了一种趋势,即随着气候变暖的加剧,葡萄酒也会更加浓烈,质量更好。不过,前提是必须有充足的水。 这项研究的重点是波尔多葡萄酒,但结果也适用于其他葡萄酒产区。如果有长期的质量记录,该方法还可扩展到检查年度天气变化和长期气候变化对其他多年生作物的影响,如可可和咖啡。
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 江西省水网建设重点工程乐平水利枢纽开工
- 国产大盾构助力成渝经济圈轨道交通建设
- 海报丨我有所念人 隔在远远乡
- 日本第二轮核污染水排海将从10月5日开始
- 2023年我国软件业务收入同比增长13.4%
- 中广核浙江三澳核电项目2号机组完成穹顶吊装
- 元戎启行:智驾方案已与多家车企达成量产合作
- 一款重载工业无人机电机电调一体化产品在深圳发布
- 首次人体受控临床试验证实——石墨烯纳米材料可安全开发
- 到2025年底高清电视将成为基本播出方式
- 发布500余项科技成果 成渝科技合作实现“双向奔赴”
- 云南:无强降雨降温,中秋国庆假期出游有指南
- 多部门联合开展全国数据资源调查
- 高效量子引擎开发或将推动量子革命
- 国内最大跨径组合梁独塔斜拉桥主塔封顶
- 9月中国制造业采购经理指数为50.2%,重回扩张区间
- 铁路“桥梁医生”云端守护春运
- 专家交流清洁能源前沿技术 推动绿色低碳发展
- 云南:无强降雨降温,中秋国庆假期出游有指南
- 沪宁沿江高铁正式开通运营 长三角铁路网进一步加密
- 搜索
-