中国方便食品行业进入创新活跃期
科技日报记者 项铮 在9月6日召开的中国第二十三届中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇指出,食品目前我国高质量食品消费需求不断增长,行业中国方便食品行业处于难得的进入发展机遇期。 邵薇介绍,创新以前,活跃我国方便食品行业呈以价格竞争为主的中国粗放式发展,现在实现了以健康环保为目标高质量发展。食品目前,行业传统的进入方便面、挂面已经向营养健康转型,创新冷冻食品已经引领预制菜发展,活跃方便休闲食品多种多样,中国风味配料和机械装备不断深耕细作,食品这些都显示出了我国方便食品层出不穷的行业创新活力。随着产业链不断延伸,我国方便食品行业布局已经到了新一轮战略落地的关键期,开创新局面的机遇期。 邵薇说:“过去三年,方便食品行业一直在应对变局,20余年的坚守中,科技创新成为中国方便食品产业稳健发展的重要支撑力量,助力方便食品行业在变局中开创新局;20余年的不懈努力,使越来越多的方便食品走进百姓的生活,让越来越多的人感受到‘不管你走到哪里,都能从方便食品中找到家乡美味’。” 第二十三届中国方便食品大会暨方便食品展为期两天,期间还发布了2022—2023年度中国方便食品行业九大科技进展与创新趋势,包括技术突破力求还原面体的家庭风味和口感、美食预制化、由“健康导向”走向“健康行动”、“麻味”受欢迎等趋势。
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